Preparo:
Brownie
Aqueça o forno a 160ºC (forno médio). Unte
com manteiga e polvilhe com farinha uma assadeira retangular
pequena (cerca de 18 cm x 25 cm).
Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento. Reserve.
Em uma panelinha, em fogo baixo, derreta a manteiga e o chocolate,
mexendo sempre. Quando tudo estiver dissolvido, retire do fogo
e acrescente o açúcar e a baunilha, misturando
bem. Adicione os ovos, um a um, mexendo com o batedor de arame
até obter uma massa homogênea. Acrescente as frutas
secas (passas, damascos, nozes, pistaches, avelãs e amêndoas)
misture novamente. Despeje a massa na assadeira untada e leve
ao forno por cerca de 25 minutos (é fundamental não
assar demais: ao contrário de outros bolos, onde se testa
o ponto com um palito limpo, o brownie estará pronto quando,
espetando um palito, ele ainda estiver com migalhinhas de massa).
Retire o brownie do forno e, se possível, deixe esfriar
por 2 horas antes de servir.
Calda
Coloque as frutas vermelhas e o açúcar
em uma panela e leve ao fogo. Mexa até que o açúcar
esteja dissolvido, retirando a panela do fogo assim que ferver.
Sirva
fatias de brownie com a calda ao lado.
Rendimento: 6 porções |
