Preparo:
Em
uma frigideira alta, derreta a manteiga, acrescente o açúcar
e deixe derreter até que fique da cor de caramelo (não
deixe queimar demais para não ficar amargo).
Acrescente a água e mexa até dissolver os grumos
que se formarem. Acrescente a fava de baunilha. Quando a calda
começar a engrossar novamente, acrescente os abacaxis
e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Afaste-se do fogo e acrescente o rum. Deite um pouco a frigideira
para flambar o rum e deixe o fogo apagar totalmente. Sirva o
abacaxi flambado com o sorvete de coco.
Rendimento: 4 porções |
